Une alimentation riche en protéine vous nourrit bien et aide à mieux contrôler votre diabète. La protéine est importante pour le système immunitaire et le maintien de la masse musculaire. Lorsqu’il est consommé en association avec un carbohydrate, il aide à contrôler la libération de glucide dans votre organisme.
Pour les diabétiques, d’une certaine manière l’ajout d’aliments riches en protéine dans votre assiette vous contraint à réduire la quantité de carbohydrate que vous consommez et ainsi vous aide à atteindre un meilleur contrôle du sucre dans le sang.
Il convient cependant de souligner que les nutritionnistes et médecins ne sont pas toujours unanimes sur les recommandations qu’ils prodiguent à leur patients dans ce domaine. En 2015, The American Society for Nutrition publiait dans son journal “The Journal of Nutrition” , les résultats d’une recherche intéressante sur les effets de la consommation de protéine sur les personnes souffrant de diabète de type 2 et ceux en phase pre-diabétique. Un volet particulier de cette recherche s’est penché sur les conseils que les médecins donnent à leurs patients dans ce domaine. On retiendra essentiellement que contrairement aux glucides, des médecins donnent des recommandations contradictroires concernant les effets de la consommation des proteines sur le contrôle du diabète. Quelques années auparavant, une autre recherche publiée dans Diabetes Spectrum en 2000, et accesible sur ce lien journal.diabetes.org, avait déjà relevé ces mêmes contradictions.
Globalement, je dirai qu’à l’heure actuelle, les recommandations sur la consommation de protéines doivent être fondées sur une évaluation personnelle du patient concernant l’état de contrôle de sa glycémie, la présence ou non de maladie rénale, le surpoids et l’obésité, et l’âge.
Maintenant, comme je l’ai promis dans l’article précédent, je vais essayer de regrouper les aliments riches en protéines en petits groupes pour une meilleure compréhension tout en tenant en compte ce que vous pouvez manger en tant de diabétique :
Les viandes rouges
• Bœuf, Agneau.
• Gibier: Buffle, Les Cervidés.
• Produits de viande : saucisses, salami, mortadelle, Saucisson, peppéroni, jambon.
• Viscères: reins, cœur, foie.
Les viandes blanches
• Porc.
• Volaille : poulet, dinde. Et son dérivé, l’œuf.
• Gibier : lapin, pigeon.
• Produits de viande blanche : saucisses, chorizo, jambon de dinde.
• Viscères : les reins, le cœur, le foie.
Les poissons
• Thon
• Morue
• Tilapia
• Sardine
• Truite
• Saumon
Les fruits de mer
• Crabes
• Crevettes
• Homards
• Huîtres
• Palourdes.
Les grains
• Haricot noir, haricot rouge, haricot blanc.
• Lentilles.
• Pois.
Produits laitiers
• Fromage blanc, fromage bleu, fromage à la crème. Tous faibles en gras.
Je recommande que les patients atteints de diabète de type I limitent leur consommation de viande rouge et de fromage jaune. Au-delà de cette mise en garde, les aliments cités ci-dessus peuvent être consommés par les deux types de diabétiques, mais en prêtant une attention particulière aux quantités. Au cours d’un repas, il est essentielle que votre assiette soit composée d’aliments contenant des glucides, ceux riches en protéine, etc.. Par exemple, dans votre plat principal, un quart de l’assiette peut être composé de glucide, un quart de protéines et le reste de légumes et éventuellement du fromage. Un plat typique togolais contenant une portion de pate de mil, de sauce au légume vert, et du poisson serait recommandable. Si vous préférez le maïs, servez-vous une petite portion de pate de maïs. Aussi, le poisson ou la viande bouilli ou grillé au feu est préférable au poisson ou viande frit.
Si votre repas contient des aliments à base de grains, rappelez-vous qu’ils sont très riches en fibres, en carbohydrates et en protéines. La quantité de viande que vous y ajouterez en ce moment devrait être plus petite que la quantité de grain et vice-versa.
En général, il est préférable de manger de petites portions 4 à 5 fois dans la journée, au lieu de manger de grandes portions en 2 ou 3 repas. Dans tous les cas, respectez les quantités, les proportions et les fréquences recommandées par votre nutritionniste dans votre plan de nutrition.
Comme vous le remarquerez il y a une variété d’aliments saines et riches en protéines que vous pouvez consommer. Il importe cependant de bien les ajuster avec les autres aliments tout en tenant en compte votre médication, que celui-ci soit de l’insuline ou un traitement par voie orale. Lorsque vous arrivez à reconnaitre ce qui est bon ou mauvais pour vous, vous pouvez choisir le meilleur pour votre santé.
Apprendre à vivre avec le diabète peut être long, parfois difficile, mais pas impossible. Rappelez-vous que votre médecin et votre nutritionniste font partie de votre « équipe ». Consultez-les si vous avez des questions sur votre santé.
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